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上海兰公馆介绍老年朋友学学这5种吃法

未知 admin 2017-12-08 15:16

  上海兰公馆养老院告诉你,养生并不是意味着要你远离大鱼大肉等荤食。养生的目的是让老人身体的机能搭配的更加合适,而不是远离那些大鱼大肉,合理的搭配饮食,让身体的营养价值得到提升。

  上海兰公馆养老院提醒各位老人要注重食物多样化,拒绝单一

  很多老年人,还有一些中年人,对于大鱼大肉都有一种吃腻了的感觉。有的还害怕高血压、高血脂、高血糖等找上自己。

  说到「粗茶淡饭」,很多人几乎就不怎么吃肉了,就连蛋、奶也吃得很少,几乎以“谷物果蔬”为主。但长期这样真的好吗?真的就是健康的生活方式吗?

  粗茶淡饭未必都养生

  我们都知道,粗茶淡饭对机体不会造成太多负担,对老年人来说是不错!

  兰公馆养老院提醒老年朋友要是要注意营养搭配
 

  但是,有一点我要提醒你,如果食物过于清淡,长期下去体质会不好,遇到点小病很容易就倒下。

  吃素者并不都健康!素食中,除了豆类含丰富蛋白质外,其他食物均很少,且营养价值较低,不易被人体消化吸收和利用。蛋白质、脂肪等不足,身体能好到哪里去?

  不要害怕大鱼大肉,也不要迷信粗茶淡饭,营养全面搭配合理才是真理!相信很多中老年人会问,那我们要怎么吃才最健康?

  中老年人这样吃最健康

  1、注重食物多样化,拒绝单一

  在日常饮食中,要注意荤素搭配,比例适当,这样才能健康长寿。

  食物内的维生素、蛋白质、糖、微量元素等成分必须互补存在,荤素搭配的饮食可增强老年人的新陈代谢,延缓衰老,促使组织细胞结构的完善,从而提高人体抗病能力。

  可以遵循中老年人膳食4要素

  ① 每天吃不超过一个拳头大小的肉类,包括鱼、禽、蛋、肉;

  关于吃肉,还有个口诀——吃畜不如吃禽,吃禽不如吃鱼。

  如果做不到每天都吃鱼肉,可改成每周吃2~3次鱼。平时,应尽量多吃白肉(如禽肉及鱼肉),少吃红肉(如猪、牛、羊肉等)。建议每周吃2~4个鸡蛋。

  ② 每天吃两个拳头大小的谷类,包括粗粮、杂豆和薯类;

  ③ 每天保证两个拳头大小的豆制品和奶制品;

  ④ 每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。

  (最好的选择就是应季水果蔬菜,价钱实惠,营养又丰富)

  除了吃够上述4类食物,还要保证食物的多样性,做到谷类2到3种、肉类1到2种、蔬菜5到8种,最好再吃一些混合坚果,20克左右为宜。

  2、多炖少炒,食物温软为佳

  对老年人来说,食物弄成暖软润更好。

  中老年人不要吃冷的食材,即便是凉菜,也最好用热水焯过。建议用“炖、煮、熬、蒸”的方法进行烹饪,做出软食。

  一则是营养流失少,二则是这样更贴切中老年人牙齿的咀嚼能力以及消化吸收。

  3、少吃高脂高盐和腌制的食物

  高脂食物不但会引起肥胖,长期食用还会堵塞动脉血管,损害大脑的功能。

  饮食过咸则容易引发骨质疏松、高血压,长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。

  而腌制食品不仅含盐量高,还含有大量的亚硝酸盐,它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。

  所以最好每天食用盐不超过5克,油不超过25克,尽量少吃腌制食物。

  2个减盐技巧:

  ①炒菜时不放盐,起锅装盘上桌后再加盐。这样吃起来咸味依然不减,但却可以减少1/2~2/3的用盐量。

  ②利用醋、芝麻酱、香料来调味,可加蒜、葱、胡椒等变换口味,或适当将菜肴烹调成以甜、酸、辣为主的口味。

  4、少吃多餐,每次只吃8成饱

  有些中老年人长期食物摄入不足,机体不耐受食物的数量变化,所以增加食物品种和数量时最好循序渐进,不能操之过急,要给消化系统一个适应的过程。

  一次进食较多不易消化,一天可吃4~5餐,每次只吃8成饱,这样更有利于吸收。

  5、科学选择营养补充剂

  科学补充蛋白质、矿物质、维生素、鱼油、卵磷脂等营养补充剂,的确可以抗衰老、提高免疫力。

  但最好咨询医生后再结合自身情况补充,建议到医院或药店购买,谨防被不良商家忽悠哟!

  此外上海兰公馆养老院提醒,老年人还要注意参加适量的体育运动,保持好心情,有助于促进食欲,保证进食量,预防营养不良哦~

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