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秋季老人喝什么汤比较好,兰公馆告诉你
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秋季老人喝什么汤比较好,兰公馆告诉你

发布时间:2019-10-28 15:54

人们都知道秋季比较的干燥,在秋季喝汤是最好不过的,下面和兰公馆一起来了解一下老人喝什么汤比较好吧。
 
秋季老人喝什么汤比较好,兰公馆告诉你
 
养生汤一:霸王花煲猪骨汤
 
材料:扇骨500克,霸王花3颗,红枣3颗,生姜1块。
 
做法:
 
1、扇骨用流动的水冲洗干净。霸王花用清水浸泡15分钟,冲洗干净。扇骨加生姜,凉水入锅,大火煮开约2分钟,边煮边撇去浮沫。
 
2、焯水后的扇骨捞出,如果浮沫较多可用温水洗净。所有食材放入砂煲,加适量开水。大火烧开后加入少许黄酒、数滴香醋。转小火煲约2小时,加少许盐调味。
 
功效:霸王花又名剑花,因其花冠硕大,气势慑人,因此人们称其为霸王花。老广东素有“霸气横生、暑气顿消”一说,夏秋两季常用它来煲汤消暑祛燥。干花除了可以清热润肺外、滋补养颜外,还有很高的药用价值,尤其对心血管疾病有较好的辅助疗效。
 
养生汤二:北沙参炖老鸭
 
材料:北沙参15克,枸杞子30克,老鸭200克,姜2片,黄酒6克,精盐、高汤等适量。
 
做法:
 
1、老鸭切块,汆水洗净血水,入盅内,洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内。
 
2、以食用玻璃纸包住,橡皮筋封口,入蒸箱炖2.5小时后,加适量精盐调味即成。
 
功效:北沙参性味甘凉,能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美,其性凉,既有滋阴养胃之功,又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津,治疗慢性咳嗽,解渴降肺热。
 
养生汤三:玉精山药排骨汤
 
材料:玉竹15克,黄精15克,猪净排骨500克,鲜山药100克,葱、姜、八角、料酒各适量,枸杞5克,水发香菇2个,盐、芝麻油适量。
 
做法:
 
1、猪排剁成寸段,焯水过凉洗净。将玉竹、黄精洗净煎汁三次,混合澄清,鲜山药去皮切块。
 
2、排骨入煲中加水,葱姜、玉竹、黄精汁上火烧开,去浮沫,改小火慢煲炖至八成熟下入香菇,山药块,盐继续煲至熟烂用调味品调味即可。
 
功效:本品具有滋阴润肺、生津养胃、补脾益气的食疗效用。
 
养生汤四:南北杏炖木瓜汤
 
材料:木瓜(约九成熟)500克、南杏20克、北杏5克、冰糖250克。
 
做法:
 
1、南北杏浸透、去衣,置沸水中稍滚,洗净(即“汆水”);木瓜洗净,去皮、籽,切为棋子状,下炖盅。
 
2、再放进南北杏,冰糖,加入冷开水900毫升(约3碗多量),加盖隔水炖1个半小时便可。
 
功效:木瓜无论是作水果还是入汤羹在这秋冬干燥日都是一流,不愧“岭南佳果”之誉。杏仁可化痰止咳,其中,南杏甘润尤善养颜润肠,而北杏甘辛擅长理肺顺气。以南北杏炖木瓜,秋冬偶用十分之理想。

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